スタッフブログ
初 ハジメ☆☆☆
2012/01/26(木)
中川珠枝
初めて ☆☆☆のお店でお食事しました
（ランチです）
外観は ？？ ここがレストランなの？ と、通り過ごしてしまいそうなくらい
シンプルです
頂いた メニューに オーナーシェフの
「お料理に対する熱い姿勢」が書いてありました
（一部のみご紹介しています）
全ての事柄は 単なる組み合わせ、決まった法則、作業だけでは意味が無く
そこに作り手の魂があり、伝えたいメッセージがあり、
その上で完成度が求められるべきだと考えています
（途中省略）
・・・究極に完成度を高めること。それしかないと思います。
（メッセージはまだまだ続きがあります。）
もちろん どのお料理も 素晴らしかったです
単にお料理だけでなく お店に入り 出るまで
いいえ、お店を出てから角を曲がるまでお見送りを頂きました
「おもてなし」すべてが 極上でした
私の仕事は 究極に完成度を追求しているのだろうか？
「まだまだ。まだまだ。・・・未だ足りない。」
食事を通して 身の引き締まる思いを 体験するとは
予想外でしたが ホントに よい機会を頂きました
この出会いに 感謝の気持ちで一杯です
66種類の野菜のプレート
2時間半かけて デリケートに火を通した ラム肉