塩加減・さじ加減 大阪で不動産を販売するエイム不動産のブログ

先週末に無理矢理滑り込んだ「塩の話」講座
「たかが塩、されど塩」お塩の奥深いお話を沢山教えて頂きました

講師は　美味しい時間・AWAYA 代表の坂本先生

基本の調味料　素材本物の味にこだわった　

美味しいお話を熱～く語って下さいます

塩の「塩化ナトリウム%」って全然意識した事が無かったのですが
99.7～34％台のお塩まで　お店の塩の陳列棚には
良いもの、粗悪なもの　色々あるようです

で、今回教えて頂いた調理方法

お肉もお魚も　流水で洗い、黄金比率の塩をして一晩寝かせる

いい塩梅ってことですね

今夜のおかず
青さかな・豚バラを昨夜下処理しました

帰宅後が楽しみですが　
（新規現場のお打合せが19時半からとなりました。。。）
調理できるか？　自信はありません・・・