今年の梅 大阪で不動産を販売するエイム不動産のブログ

こんにちは　
購入した時は　未だ　黄色みが少なかったので　1日伸ばした
梅干し作り　を　昨日しました

和歌山南部産3Lサイズ10キロで265粒ありましたが　1日キッチンで　放置していたので
キッチンは　青梅の何とも言えない香り　に包まれ　作業もはかどりました



数年前に　1度カビが出て　失敗しているので　とにかく「基本に忠実」に作業を進めます
減塩タイプは　素人には難しいので　きっちり20%の塩分です

一粒づつに　塩を絡めるのは手間ですが　水上がり　を心配しなくてもいいので
大事な作業です
手塩にかけて　待つこと　1年で　完成です
数年経つほど　味　が出ます

手間をかけるタイミング　以外は　待つのみ・・・・　なんだか子育てみたいですね

次に手間をかけるのは　紫蘇を加える時です