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大好評でした
2009/12/29(火)
中川珠枝
先日 野球ママ友と ホームパーティをしたのですが
「北京風茶碗蒸し」に初挑戦しました
超簡単で 美味しく、ボリュームもあり ご飯がすすむ一品となり
子供たちにも 大好評でした
レシピは2009年11月28日の朝日新聞に掲載されていましたが
転記します
大きな器で蒸すのですが加熱ムラを防ぐコツは 温めた半量のスープを卵液に混ぜて
温度を上げることです
また 豚ひき肉をポロポロになるまで炒めると ツルンとした蒸し卵との食感の違いが楽しめます
新聞掲載のレシピには載っていませんでしたが
大人向けには 豆板醤を少し入れてみました （さらに美味しい！！）
4人分で
卵 2個、豚ひき肉100グラム、万能ねぎ、中華スープ350cc、塩小さじ1、
しょうゆ小さじ1、生姜少々、コショウ少々、酒大さじ1
卵と塩を混ぜる
中華スープ半量を加える 残りのスープは加熱後少しずつ加える
蒸し器に入れ 強火で3分 中火で10~12分⇒（この時間を守ると全くスが立ちませんでした
）フライパンで 豚ひき肉を炒め 酒、しょうゆ、生姜、塩、こしょうを加える
蒸し上がったら 炒めたひき肉をのせて出来上がり
年末年始の胃腸にもお財布にも優しい一品です
