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冬の朝ごはん
2009/12/12(土)
中川珠枝
真ん中に見えるのは たまごではなく ゆず です
徳島へのドライブで 日和佐の道の駅で 新鮮な特大サイズを買いました
ゆずを手に入れたら 何回も作るのが
昨年の冬に 京都四条の ゆずがま のお店から 拝借した 家族に好評レシピです
冬は夕食にお鍋をした 翌朝の定番です
作り方は いたって簡単 雑炊を作るだけです
最後に 縦にたくさん切り込みを入れた ゆず を丸ごと鍋に入れ
おたまで ギュッ と押しつぶすだけ
丸ごとからのゆずの風味はゆずの皮、瓶詰め、などとは比べ物にならない かおりで
1度食べると 病みつきになりますよ
お鍋の種類は なんでもOKですが 魚類のダシのほうが 合うようです
是非 お試しください