大阪で不動産を販売するエイム不動産のブログ

６０度ぐらいのお湯を大きめのボールに用意します。（手を入れるとかなり熱いので気を付けて下さい）

そのボールにお塩を大さじ半分ぐらい振りいれ、そこに筋子を入れます。
お湯は白濁しますが大丈夫です。薄皮から手で優しくほぐすだけで、ぽろぽろと卵が離れます。新しいほど、簡単に卵が離れますので、新鮮な筋子を選んでくださいね
熱により少し　いくらの色が変わりますが　あとで戻りますので気にしないでください
昨夜は　4本の菜箸でグルグルとかき回しました　時間にして1分ぐらいでしょうか

ほぐし終わったら、薄皮はすて、お湯もすてて、いくらをざるにあげます。
この後、水で２，３度ながして綺麗にしてくださいね。
とっても簡単で、美味しいつやつやのいくらの出来上がりです
もう　市販のビン入りいくら　は食べれなくなりますよ～


写真の筋子は　423グラムと表記してありました
しょうゆ漬けにするのに　入れた調味料は　酒、しょうゆです
（昨日は粉末昆布をいれてみました）
写真ではわかりにくいですが　下段のいくらは一晩冷蔵庫で寝かしたものです
熱で白く濁っていたのが　きれいにつやつや赤にもどっています
今夜は　新米と紅鮭といくらの親子丼です　
ほんと　日本人で幸せです