歯ブラシと渋皮煮 大阪で不動産を販売するエイム不動産のブログ

くりきんとん・マロングラッセ・モンブランなど、栗のスィーツには目がないです。笑
栗ご飯も含めて1番好きな食材かも？

富田林市のおもてなしお料理教室で頂いた「栗の渋皮煮」が
感動する美味しさだったのでどうしても作りたくなったものの、

良質な生栗が手に入らない。。。

嬉しい！！三田市に住む友人が助けてくれました。
即日のクロネコ便で届いたのは丹波栗4Lサイズです。



ごろんごろんの立派な栗の鬼皮むきは
栗剥きはさみを使えば大して苦ではなかったのですが、
あく抜き後の渋皮の掃除にはかなり苦戦しました。

思いついたのがホテルのアメニティの「歯ブラシ」を使う事です。
細かい繊維の渋皮もキレイに掃除できました。
3キロだとお鍋2つ分になりました。煮崩れしないように弱火でコトコト。。。
3日後がとても楽しみです！